Durch die regelmäßige Verwendung Ihrer Messer werden die Klingen im Laufe der Zeit stumpf. Gute Messer mit scharfen Klingen vereinfachen nicht nur dem Profikoch die Arbeit. Die Kenner wissen aber auch, dass der korrekte Schleifwinkel beim regelmäßigen Schleifen entscheidend ist. Europäische Kochmesser brauchen zum Beispiel einen anderen Schleifwinkel als japanische Küchenmesser. Der 2-PHASEN-MESSER- UND -SCHERENSCHÄRFER hat deshalb ein Rändelrad, an dem Sie den Schleifwinkel einstellen können – einfach und präzise von 14° - 24°. Außer einem Grob- und einem Feinschliffschlitz verfügt er zudem über einen speziellen Scherenschlitz. Maße (L x B x H): ca. 27 x 5 x 7 cm. Ohne Vorkenntnisse machen Sie abgestumpfte Klingen wieder scharf wie am ersten Tag!